Description
COULEUR : Rouge.
TYPE DE VIN : Sec.
CÉPAGE : Mourvèdre (95 %), Grenache (5 %) .
TERROIR : Le Clos des Oliviers, Corbières.
ÉLEVAGE : En fûts de chêne puis en bouteilles. Affinage dans nos caves.
DÉGUSTATION :
– Robe : Brillante et d’un beau rouge pourpre.
– Nez : Fin et distingué où se mêlent des arômes de fruit rouge et vanille.
– Bouche : Puissant et très élégant avec une belle longueur.
GASTRONOMIE : Il accompagnera les fromages, les plats de viandes et tous les gibiers.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Servir à 18° environ.
Le terroir des hautes Corbières, le terroir des Corbières-Méditerrannée, le terroir des Corbières centrales et le terroir des Corbières d'Alaric.
Le climat est dominé par l'influence méditerranéenne que l'on retrouve dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l'influence océanique.
Le Clos des Oliviers est la maison de Paul et Dany Herpe, situé sur le terroir des Corbières. C'est ici que les amis amateurs de vins sont reçus pour déguster les trésors de la cave Paul Herpe. Grâce à la passion de Paul, la vigne du grand jardin de sa maison donne deux vins sublimes.