La Blanquette de Limoux
Vous pensiez que le champagne était la première boisson pétillante fabriquée au monde ? Eh ben non… C’est la Blanquette de Limoux !
La Famille Herpe vous a préparé une présentation concernant ce somptueux vin !
En 1531, les Moines de Saint-Hilaire, près de Limoux, conçoivent un vin élevé en flacon de verre serti d’un bouchon de bois attaché relié par un fil.
Par sa fraîcheur, son élégance et son bouquet délicat, la Blanquette de Limoux Paul Herpe a déjà séduit les connaisseurs les plus difficiles.
À l’extrémité occidentale de la région, au pied des Pyrénées, à proximité de la ligne de partage des eaux, les vignes grimpent à flanc de coteaux jusqu’à 450 mètres. D’un point de vue climatique, le terroir Limouxin se situe dans une zone de confluence méditerranéenne et océanique qui bénéficie d’un bon ensoleillement et d’une pluviométrie bien répartie.
La blanquette s’accorde parfaitement avec les arômes chaleureux du chocolat et peut se marier avec des spécialités culinaires régionales comme la truffe ou le cassoulet.