Gamme Paul Herpe Blanquette Ancestrale (AOC Limoux)

Description

TYPE DE VIN : Pétillant.
CÉPAGE : 100 % Mauzac.
VINIFICATION : Ramassage en grains ronds. Fermentation à basse température. Blanc de blanc vinifié selon la méthode ancestrale et conservé dans des caves souterraines.
DÉGUSTATION : Vin très agréable, fruité et peu alcoolisé.
GASTRONOMIE : Vin idéal pour accompagner vos desserts, tartes tatin ou gâteaux au chocolat. Peut également se consommer pour agrémenter vos soirées dansantes.

Limoux : En parcourant les vallées et coteaux verdoyants qui abritent les grandes appellations limouxines, on comprend tout de suite que ce terroir tient lieu d'exception en Languedoc.
À l'extrémité occidentale de la région, au pied des Pyrénées, à proximité de la ligne de partage des eaux, les vignes grimpent à flanc de coteaux jusqu'à 450 mètres. D'un point de vue climatique, le terroir Limouxin se situe dans une zone de confluence méditerranéenne et océanique qui bénéficie d’un bon ensoleillement et d’une pluviométrie bien répartie. C'est donc tout naturellement que le Limouxin excelle dans la production de vins blancs.
Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7800 hectares dont 2000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie.

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